辣椒烘干设备

辣椒特点：

由于辣椒品质不同，成熟度的差异，所以在烘干前要将不适合的辣椒挑选出来，通常辣椒的堆放厚度一般20-30厘米为宜。辣椒原料含水率很高，一般为75%一85%，要先将辣椒烘干到含水率50%踩堆发汗，随后再进行第二次烘干。踩堆发汗的主要作用是调质，使辣椒油向表面渗透，烘干后的辣椒颜色一致，红润光滑，并促使辩椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗，烘干1000公斤辣椒，热风温度40-60℃时需63小时，踩堆发汗后则可缩短到40小时左右，而且，花黄壳显著减少。同时，辣椒踩堆发汗后进入第二烘干时，不宜过多的翻动，不然会提高辣椒的破损率，降低其销售价格。

注：1.以辣椒品种：朝天椒为例，烘折：3.8即3.8 kg鲜料烘至1 kg适干料，则干燥过程中失水率为73%，而本机干燥强度为168 kg/h（水），从而推算出本机每小时应处理鲜料230 kg，每天处理鲜料5.5 T；若烘折有变化，算法类似。

以辣椒品种：朝天椒为例，烘折：3.8即3.8 kg鲜料烘至1 kg适干料，则干燥过程中失水率为73%，而本机干燥强度为243 kg/h（水），从而推算出本机每小时应处理鲜料333 kg，每天处理鲜料8.0T；若烘折有变化，算法类似。